肉骨茶

肉骨茶

肉骨茶在不同地區有不同的煮法，濃郁原味的肉骨茶可以到巴生一帶享用。其他的肉骨茶檔都是以湯水為主像老火肉骨湯喝起來比較清的感覺。有些肉骨茶店會有生骨煲，生骨煲是先預訂然後才烹煮，所以令到肉骨茶的肉骨不會太老。其實很多外國人也知道肉骨茶這一道美食，可以補身驅寒作用。如果講到驅寒功效就要講下『錫米才』這一家做的不錯的胡椒肉骨茶，放適量的胡椒粒引發了另一種微微的胡椒香辣味。胡椒肉骨茶，它不但可以驅寒，也助消化，美顏，又可享受美食有能補身美顏。時代的變遷乾肉骨茶現身，肉骨茶汁加了魷魚絲，辣椒乾，羊角豆等等爆香，也是另一道創新的南洋風味。有很多宗教和一些族群就沒辦法品嚐，所以雞骨茶，素肉骨茶，海鮮肉骨茶等等的出現，令到不同吃客可以嘗試不同種類的骨茶。在適耕莊我也嘗試『香記』海鮮肉骨茶，放了肉骨，蝦，魚片，啦啦等等材料去熬成，肉骨茶裡多了一些鮮味。最特別的就是我研發的肉骨茶火鍋喜歡放什麼食材也可以，我還記得那天和一班朋友上雪山滑雪，晚上大家都餓了那我就炮製肉骨茶火鍋，大家在開心享用時，有個友人突然衝入廁所很久，于是就看看發生什麼事，原來是流鼻血。這麼多樣的肉骨茶你又試過那一種呢？