粥

粥，用清水把生米熬了幾個鐘後變成稀飯或粥。在我小時的印象就是病時的必吃品，在病的時候經常聽老人家說：『米氣』“沒米氣下肚，怎麼會有力氣呢”。粥，比起米飯容易消化和吞嚥，添入腐竹和白果一起煲，就可以把粥煲的綿綿滑流，單單白粥已達到養顏效果。用不同食材煲粥有治療功能，更可以助於藥膳功效提升也能益壽，南宋陸游《食粥》記說：

『世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。』

 後者，就把粥升華，首先把米洗乾淨，在把米浸約一小時讓米吸收水分，然後把米和米水放入陳年瓦煲在用炭火慢慢的煲上三四個鐘就像老火湯一樣下豬骨，海鮮，干貝瑤柱等等食材，細心的熬。喝碗明火美粥吧。